Gå til indhold
Annonce
Odense For abonnenter

Tre år efter konkurs: Historisk spisested lægger over en million til bruttoresultat og er tæt på at fordoble overskuddet

For otte år siden brændte Carlslund, og under den første coronanedlukning gik den konkurs. Men appetitten på æggekage med stegt flæsk er stadig stor, og trods et år med voldsomme prisstigninger er restaurantens overskud vokset kraftigt.
Efter konkursen i marts 2020 genopstod restaurant Carlslund i et nyt forpagtningsselskab med flere af de tidligere medarbejdere som medejere - blandt dem Katja Villum Jensen, som her serverer signaturretten: Æggekage med flæsk og bacon. Arkivfoto: Birgitte Carol Heiberg.
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce