Gå til indhold
Annonce
Kultur For abonnenter

Derfor smager makrel i tomat godt

SDU-forskere dokumenterer, hvordan vi opfatter grundsmagen umami

Ole G. Mouritsen har sammen med sin kollega Himanshu Khandelia brugt masser af computerkraft på at finde ud af, hvordan umami og smagsløg fungere ned til celleniveau. Arkivfoto : Brian Karmark
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce