Lang fortælling: Carlos' kaos

Han er kok, og han er lærer med erfaring fra Nyborg Statsfængsel, og så er han krigsveteran med posttraumatisk stress tordnende i kroppen på 22. år. Det har taget adskillige år at nå dertil, men da 46-årige Søren Carlos fra Svendborg åbnede den socialøkonomiske café med kriminelle i køkkenet, Carlos' Kitschen, fik han skabt lige nøjagtigt det kaos, han har brug for for at kunne leve med det, han har set og gjort i krig.