Cafe om dagen - brasserie om aftenen

Eddie Mahallati, der ejer og driver Cafe Cuckoos Nest, har skabt en citycafe, hvor fem kokke ugen igennem sørger for, at et omfattende menukort bliver til serveringer, lige fra morgenmad, brunch og frokostretter til middagsretter om aftenen, hvor Cuckoos Nest skifter karakter i retning af restaurant eller brasserie. Fire tjenere serverer i lokalerne, der husede administrationen, da Brandts var en klædefabrik