Tilbage til rødderne

Fremtiden handler om fortiden, når det gælder madkultur. Det er de fleste enige om: danskerne, fødevareproducenterne, forskerne, stjernekokkene, miljøaktivisterne, feinschmeckerne og sundhedsapostlene. De gamle dyder og råvarer hitter, og på tværs af det danske samfund er der sat nyt fokus på en madkultur, som ellers var gået hen og blevet lidt støvet