Spi(d)skål

Spidskål er en lækker variation af kål. Den er mild og blød i sin smag og lidt finere end den grove hvidkål. Spidskål er fremme nu, og også den milde og sprøde sommerkål er i butikkerne. Sommerkål er en tidlig, løsere og mere lækker variant af hvidkål. Men den kan bruges ligesom spidskål - måske er den endda næsten endnu mildere og finere end spidskål. Spidskål og sommerkål er så delikate, at det ikke er nødvendigt at gøre særligt meget ved dem. Skræl de yderste og grove blade af og kasser dem - eller giv dem til kaninen. Det er kun de lyse blade indeni, der dur. Både spidskål og sommerkål er også lækre at bruge rå i en salat, fordi de er så møre og fine i smagen - og så er der masser af vitaminer og andre gode sager i