Endelig forårsmad

Der er noget ved foråret der tiltaler mig meget. Efter en hård tid med lange, mørke ­vinteraftener går vi en varmere og ­lysere tid i møde. Det mærkes også i min måde at lave mad på. Efter decembers fede juletid og vintermånedernes varme supper og grove grøntsager, har jeg lyst til de lettere retter - til fisk, lette saucer, salater, frugter og grøntsager og så de nye udenlandske kartofler, som også er i butikkerne nu. Det er blevet til tre nemme retter, som afspejler foråret