De Friske grønne

Forrige uge var vi omkring de fornemme, hvide asparges, i dag gælder det de friske grønne asparges, der er så lækre, at der næsten ikke skal gøres noget ved dem - de skal ikke engang skrælles. Der er kun ét kvalitetsparameter for de grønne asparges, og det er friskhed. Og det er nemt at se, om aspargesene er friske: Der skal springe saft frem, når man sætter en negl i snittet