Er der styr på årets nytårsmenu?

Denne artikel er sponsoreret af Kokken & Jomfruen

Nytårsaften er for mange årets mest festlige middag og aften. Bordet bliver dækket ekstra flot, glassene skinner, og maden skal gerne imponere både i smag og udseende. Men en god menu kommer sjældent af sig selv. Det kræver forberedelse, og jo før du går i gang, jo nemmere bliver det.

Start planlægningen i god tid

Når menuen er fastlagt tidligt, er det lettere at sikre sig gode råvarer og få styr på de små detaljer, der gør aftenen speciel.

Hvis du ikke har lyst til at bruge hele dagen i køkkenet, så bestil nytårsmenu fra et sted, hvor alt er klar til servering. Så kan du bruge tiden sammen med gæsterne i stedet for foran komfuret.

Retter, der passer til aftenen

En nytårsmenu kan bygges op på mange måder. Mange vælger tre retter, men både mindre og større menuer kan fungere, alt efter hvordan aftenen skal forløbe.

Forretter, der ofte hitter, er blandt andet:

• Røget eller gravad laks med en let salat
• Cremet suppe med skaldyr
• Oksetatar med sprøde grøntsager

Til hovedretten er oksemørbrad, kalvefilet eller and populære valg. Tilbehøret kan være alt fra bagte kartofler til friske salater eller årstidens grøntsager.

Desserten kan være sød og frisk på samme tid. Chokoladekage med bær, panna cotta eller en luftig mousse er gode bud, der runder måltidet af uden at virke for tungt.

Drikkevarer til de forskellige retter

Bobler passer perfekt til forretten, især hvis den består af fisk eller skaldyr. Til hovedretten kan en fyldig rødvin matche okse og kalv, mens en hvidvin eller rosé passer godt til fjerkræ og lettere retter.

Til desserten vælger mange en mousserende vin med lidt sødme eller en likør, der komplementerer smagen. Husk også at have gode alkoholfrie alternativer, som for eksempel hjemmelavet lemonade, mousserende æblemost eller friske sodavand.

Timing af serveringen

En vellykket menu kræver også, at retterne kommer på bordet i et tempo, hvor gæsterne kan nyde maden uden at skulle vente for længe eller føle sig forhastede.

Forbered så meget som muligt dagen før. Saucer, desserter og enkelte tilbehør kan laves i forvejen, så du kan koncentrere dig om de sidste elementer, når gæsterne er ankommet.

Gør det overskueligt

Du behøver ikke lave alt selv. Nogle vælger at få hovedretten udefra og selv lave forret og dessert. Andre køber desserten færdig og bruger energien på at kræse om de øvrige retter. På den måde bliver menuen stadig personlig, men uden at alt skal klares fra bunden. Du kan også vælge at bestille en komplet nytårsmenu udefra, hvis du vil slippe for alt madlavningen.

Prikken over i’et 

Små detaljer kan give menuen et løft. Pynt tallerkenen med friske krydderurter, lav hjemmelavet smør til brødet, eller servér en drink inden forretten. Det er ting, der ikke kræver meget tid, men som giver gæsterne en følelse af, at der er kræset for dem.

Denne artikel er sponsoreret af Kokken & Jomfruen