Er du klar til klimamad, hvis du bliver indlagt? I hospitalskøkkenet genopfinder de maden - og du kan (måske) ikke smage forskel
I køkkenet på Nyt OUH er ernæringsassistent Anne Mikkelsen ved at tilberede 200 liter skysovs, der kommes i poser og køles ned så hurtigt som muligt, så fødevaresikkerheden hele tiden er i top. Foto: Birgitte Carol Heiberg
1500 patienter får hver dag mad fra storkøkkenet på Nyt OUH. Køkkenpersonalet bruger en række kneb til at lave bæredygtighed mad, undgå madspild og skære ned på kødet - men der er stadig mulighed for en bøf med løg.