Annonce
Kerteminde

Tine og Jan forærede 90 tapas-anretninger til et godt formål: - Jeg kan mærke gåsehuden på armene igen

Flere af Jan Carstens og Tine Nette Hansens produkter fra Specialiteter fra Sortekilde har også en hyldeplads i Lene Gommesens gårdbutik, Sybergkvæg ved Kerteminde. Arkivfoto: Helle Nordström
Efter NU Festival i Kerteminde i weekenden havde Tine Nette Hansen og Jan Carstens fra Specialiteter fra Sortekilde så meget tapas i overskud, at de tog til Reden og et krisecenter i Odense for at dele resten af maden ud.

Kerteminde: - Jeg kan godt mærke gåsehuden på armene igen, når jeg tænker på det, kan jeg. Det var saftsuseme en god oplevelse. Da vi kørte derfra, blev vi fulgt af tilråb som "tak for mad" og "god mad," siger Jan Carstens.

Mandag var han i Odense sammen med Tine Nette Hansen, som han i Kerteminde driver Specialiteter fra Sortekilde sammen med. Parret tog turen til den fynske hovedstad for at dele omkring 90 tapasplatter ud, de havde fået i overskud efter NU Festivalen, der fandt sted på Lundsgaard Gods i Kerteminde i weekenden.

Parret gav først platterne til Reden i Odense og et krisecenter, inden de svingede forbi Østergade i Odense, hvor kommunen har bygget et værested til udsatte borgere.

Annonce

Da Jan Carstens her stoppede bilen og steg ud, blev han først ikke mødt med venlighed.

- Det kunne jeg simpelthen se på kropssproget på dem, der kom ud imod mig. Jeg skyndte mig at forklare dem, at jeg havde lavet mad til en festival, og jeg havde noget overskudsmad og ville spørge, om de var interesseret i et måltid. Så blev jeg taget godt imod med "jubii" og "megafedt."

- Der var også én af dem, som havde pustet sig meget op til at begynde med, som kom hen og sagde: Ej, det er simpelthen så lækkert det her.

Jan Carstens forklarer, at madspild generelt går ham på.

Når jeg tænker på det, kan jeg godt mærke gåsehuden på armene igen. Det var saftsuseme en god oplevelse. Da vi kørte derfra, blev vi fulgt af tilråb som "tak for mad" og "god mad."

- Jeg synes, at det er trist at se de her råvarer forsvinde til ingenting, fastslår han og understreger, at han heller ikke bryder sig om at opleve, at den tid, han har brugt på at gå og tilberede maden, er til ingen verdens nytte.

- Det giver næsten vand i øjnene, konkluderer han.

900 anretninger

Til NU Festivalen havde Specialiteter fra Sortekilde lavet omkring 900 tapas-anretninger, som  med blandt andet indeholdt Royal Salami med ramsløg fra Urup Dam Oksen, spansk serrano-skinke og danablue fra Castello.

Det var flere anretninger som denne, som Tine Nette Hansen og Jan Carstens delte ud i Odense. Foto: Jan Carstens

For at undgå at stå og anrette maden på festivalpladsen havde parret på forhånd lavet anretningerne i køkkenet i Mesinge Forsamlingshus, hvor de havde lejet sig ind.

- Det viste sig så bare, at vi havde lavet for mange anretninger, fortæller Jan Carstens.

For at bekæmpe madspild besluttede han og Tine Nette Hansen sig derfor først for at sælge tapas-anretningerne som et "to good to go"-tilbud, hvor folk søndag kunne komme forbi deres hjem i Kerteminde og købe tapasanretningerne lidt billigere, end de var blevet solgt til på festivalen.

Parret lavede et Facebook-opslag, hvor de fortalte om deres tiltag og fik også solgt en hel del, men da der stadig var en del anretninger tilbage i køletraileren, valgte parret, at maden skulle gives væk.

Annonce

Taxachauffør i Odense

Jan Carstens brugte derfor nogle timer på at ringe rundt til forskellige velgørende organisationer, men der var ikke nogen, der tog telefonen.

- Så kom jeg til at tænke på Reden. For mange år siden har jeg kørt taxa i Odense og er kommet som chauffør på Reden, hvor jeg både har afleveret og hentet kunder.

Da han slog Reden i Odense op, så han, at der også er et krisecenter i Svendsgade i Odense.

- Så kontaktede jeg også dem og fortalte, at jeg havde for meget mad.

Her var man mere end lykkelig for at få nogle af tapas-platterne, og det samme var Reden i Odense i Pjentedamsgade.

Normalt er Specialiteter fra Sortekildes forretningskoncept, at folk ringer og bestiller, og så bliver tapasanretningerne produceret derefter, og maden kommer på fade med det antal kuverter, der er bestilt.

- Vi tog et sats her til festivalen, siger Jan Carstens.

Han fortæller, at Specialiteter fra Sortekilder i sidste måned leverede tapas-platter til Holistiske Festival i Kerteminde, hvor det var muligt at tilkøbe tapas-anretningen med billetten.

- Så her oplevede vi ikke noget madspild. Det vil selvfølgelig være at foretrække, men sådan er det jo ikke normalt på en festival. Når folk er sulten, vil de have noget at spise, konkluderer Jan Carstens.

Annonce
Faaborg-Midtfyn For abonnenter

Flextaxachauffør fór vild til Bentes bisættelse: Nu siger Fynbus undskyld og sender blomster

Fyn

Ild i tag på bolig: Brandvæsnet rykker ud i Faaborg

Danmark

Fredagens coronatal: Næsten 4,5 millioner danskere har fået mindst ét stik med corona-sprøjten

Annonce
Annonce
Annonce
Kultur

Hør brølet i videoen: 'Løvens Hule-' investor tog sine venner og 45 superbiler med til Odense

Erhverv For abonnenter

Formuen er på vej mod to milliarder: Odenses største butiksejer Karsten Bill Rasmussen har haft et fantastisk år

Sport

Der er kun 15 medlemmer i Henriks klub: Nu sejler medlemmerne mest for andres skyld

Erhverv

57 bæredygtige huse står klar næste sommer: - Det er et godt område at bygge i

Assens

Det starter og slutter i den lille by med 330 indbyggere: Årets Landsby er kåret for sidste gang

Danmark

Fredagens coronatal: Næsten 4,5 millioner danskere har fået mindst ét stik med corona-sprøjten

Sport

Nu er det så småt alvor - HC Odense skal finde musklerne frem mod Team Sydhavsøerne

Hvem skal passe farmor

342 sosu'er er guld værd: Se alle indstillingerne til "Fyns bedste sosu" her

Nyborg

Sommerhuse-ejere begraver stridsøksen efter afgørelse i klagesag: - Vi orker ikke mere ballade

Nyborg

Lange udsigter til bypark ved destilleriet: Enten skal vi i gang nu, ellers bliver det først efter touren

Odense For abonnenter

Nye lejligheder buldrer frem: Er parcelhusets dage talte som odenseanernes favorit?

Odense

Voldsomt uheld uden for Odense: Tre biler i harmonikasammenstød

Annonce