Sortebro Kro: - Får hoteller og konferencer ikke gang i forretningen, står vi som branche og ser ned i et kæmpe hul
John Kofod, køkkenchef og ejer af Sortebro Kro, har ansat ekstra personale, så han kan betjene sine gæster ordentligt. Gæsterne er i øjeblikket spredt over fire lokaler mod normalt to, og derfor kræver det også flere tjenere end i ikke-corona-tider. Arkivfoto: Robert Wengler
Det strømmer ind med gæster på Sortebro Kro, hvor John Kofod, køkkenchef og ejer, skal til at ansætte flere elever. Men selskaberne er små, fordi kravet til kvadratmeter per gæst er stort, og det er et enormt problem for branchen, siger køkkenchefen
