Annonce
Mad og drikke

Simremadsopskrift: Boeuf Bourguignon

Foto: Skovdalnordic.com

Den første dag i Paris, som har inspireret mig til novembers madskole, fik vi det klassiske, franske køkken: nemlig boeuf bourguignon til frokost og snegle og frølår til aften.

Faktisk fik vi boeuf bourguignon to gange i løbet af vores ferie i Paris. Første gang blev den serveret med pasta og anden gang med kartoffelmos, som nok er lidt mere klassisk.

Anden gang var på restaurant Polidor, der er en fantastisk lille restaurant. Den er så original, at den også bliver brugt til filmkulisse. Blandt andet i Woody Allens "Midnight in Paris".

Jeg har valgt denne ret, fordi den passer perfekt til efterårsaftener.

Bon appetit.

Opskrift

Til fire personer:

800 g oksebov

250 g bacon i tern

50 g mel

1 stort løg

250 g champignon

2 fed hvidløg

2 gulerødder

4-5 stilke timian og persille

3 laurbærblade

4 dl oksefond

5 dl rødvin

Salt og friskkværnet peber

Smør til stegning

Skær oksekødet i små stykker.

Skær bacon i små stykker.

I en stor skål blandes mel og oksekød.

Hak løg og hvidløg fint.

Skær gulerødder og svampe i skiver.

Kødet brunes af i en stor gryde med lidt smør. Tag kødet op.

I gryden steges løg og hvidløg, til de er bløde.

Herefter tilsættes bacon og svampe.

Lad det hele stege lidt.

Kom gulerødderne i, derefter vinen og til sidst oksefonden.

Tilsæt salt og peber og de stegte stykker oksebov.

Bind urterne sammen og lad dem koge med.

Koges i tre-fire timer under låg.

Fisk urterne op inden servering.

Server med kartoffelmos.

Annonce
Foto: Skovdalnordic.com
Foto: Skovdalnordic.com
Annonce
Annonce
Forsiden netop nu
Klumme

Du tager fejl, Mette

Statsminister Mette Frederiksen talte i sin nytårstale for flere tvangsanbringelser af børn. Jeg er lodret uenig: Vi skal have som mål at tvangsanbringe så få børn udenfor hjemmet som muligt. Vores ambition som samfund må være at skabe gode rammer om børnene og familierne, så tvangsanbringelser bliver absolut sidste udvej. Vi har i dag to voldsomme problemer: at de allersvageste familier ikke bliver hjulpet godt nok, tidligt nok, og at det system vi anbringer børn i, ikke virker. Løsningen må for det første være at hjælpe familierne bedre, og for det andet at reparere anbringelsessystemet, så det også virker bedre. I dag går det alt for ofte galt for de anbragte børn. Halvdelen af alle unge hjemløse er tidligere anbragte. Meget få af de anbragte børn får en uddannelse. En skræmmende høj procentdel af de tidligere anbragte forsøger selvmord. Og rigtig mange anbragte børn får selv børn, der bliver anbragt. Lad os derfor fokusere på, hvordan vi undgår at anbringe børn! Man kan for eksempel støtte nybagte forældre, så de nye familier får en bedre start på livet sammen. Helt fra fødslen kan der tilknyttes socialt personale til de svageste familier, og de kan også få tid i særlige barselshuse, så en ny familie først kommer hjem, når de er parate til det. Vi skal også – under alle omstændigheder – styrke normeringen i vuggestuer og børnehaver, og have flere lærere i folkeskolen. For det er i de gode institutioner at vi dels skal opdage tidligt, når børnene ikke har det godt, og dels er i stand til at hjælpe de børn ekstra meget, der ikke har den store støtte derhjemmefra. I de tilfælde hvor det alligevel går galt, og et barn fjernes fra familien, skal vi sætte langt mere kvalificeret ind, end vi gør i dag. For eksempel med bedre plejefamilier. For eksempel med ordentlige vilkår for anbragte børn der fylder 18 år. Og absolut også med frivillige tilknyttet de anbragte børn, så de anbragte børn også har venner og mentorer, der ikke repræsenterer myndighederne. Vi vil fra radikal side gerne være med til at drøfte hvordan vi forebygger anbringelser, og hvordan vi forbedrer anbringelser. Men begge dele skal være på plads, før vi går ind i en diskussion om flere anbringelser.

Odense

Et skud tysk testosteron: For første gang i otte år har Odense Zoo atter en søløve-han

Annonce
var adsmtag = adsmtag || {}; adsmtag.cmd = adsmtag.cmd || [];