Annonce
Livsstil

Redaktørens klumme: Suppe-selvtillid på retur

For en del år siden lærte jeg i embeds medfør, at tomatsuppe er et hæderligt, hjemmelavet måltid til småbørnsfamilier. Det var sundhedsplejerske Anette Straadt, der dengang var aktuel med bogen ”Naturligt sunde børn”, som jeg skulle skrive om. Opskriften var og er super nem med ingredienser, som de fleste godt kan rode frem i køkkenet, og det hele skal blot koge i en stor gryde i 20 minutter og så blendes.


1 hakket løg svitset i lidt olie

2 dåser hakkede tomater

Annonce

2 skrællede og revne gulerødder

Masser af krydderier (salt, peber, merian, basilikum, oregano)

Eventuelt en dåse butterbeans

Jeg har brugt opskriften utallige gange og varieret ingredienserne med alt fra en rest rød peberfrugt over chili fra genboens have til hjemmedyrkede tomater fra eget drivhus, og altid tilsat et skvæt balsamico-eddike.

Er der en rest baked beans tilovers fra weekendens brunch, så ryger de også i gryden. Det samme gør en rest flødeost eller skorpen fra parmesanosten. Sidstnævnte skal så bare fiskes op, inden suppen blendes.

Det smarte er at lave en tilstrækkelig stor portion, så der er en pæn rest suppe, som med en gang hakket oksekød kan blive en gang spaghetti bolognese senere på ugen.

Sådan har det kørt i en del år, og jeg synes selv, at suppen er suveræn. Nu er der så sket noget, der har rokket ved suppe-selvtilliden: Den 11-årige er begyndt at foretrække Heinz’ dåseudgave til en flad femmer. Jeg har smagt Soupstones udgave med bagte tomater, som jeg uden held har forsøgt at efterligne.

Egentlig var det meningen, at vi i denne uge skulle have opskriften på suppen med de bagte tomater fra Stephen Paul, som i denne måneds madskole leverer suppeopskrifter til Inge Skovdal, som så står for tilbehøret. Men så genfandt han opskriften på toscansk bønnesuppe, og så blev det den.

Så må jeg fortsætte med at eksperimentere i køkkenet med brændte tomater.

Den 11-årige er begyndt at foretrække Heinz’ dåseudgave til en flad femmer.

Annonce
Odense For abonnenter

Manden med arret gør op med den voksne, der forgreb sig på ham som lille: Skriver "afskedsbrev til min pædofil"

Annonce
Annonce
Annonce
Fyn

Skudt helt ved siden af: Nyt OUH skal have 1400 flere p-pladser end forventet

Nordfyn For abonnenter

Sæleksperter efter nuttet syn i Bogense: - Man skal ikke lade sig narre - sæler er rovdyr og kan finde på at bide

Assens

200 elever holdt hjemme, men skolen må ikke lukke ned: - Jeg kunne godt finde på at sende alle hjem i en uge

GOG For abonnenter

Ung GOG-streg vil se en fyldt arena i gult i svær Europa-kamp

Løvkvist: Messerschmidt kæmper for at vriste magten ud af døende hænder

Odense For abonnenter

Overfald med peberspray, knive, golfkøller, støvsugerrør og en syl blev forhindret: Grupperinger i Vollsmose jagter stadig hinanden

GOG For abonnenter

GOG-kommentar: Det er ligeså spændende uden for banen

Fyn

OUH kan ikke løse sygeplejerske-problem - de truer med at sige kollektivt op tirsdag

Husk det nu - i dag vender mundbindet tilbage: Sådan er reglerne

Kerteminde

Skuffede bilejere på stribe: Tyve slog til igen og igen med blandet resultat

Odense For abonnenter

Bager-ægtepars comeback var et mareridt: - Det er en befrielse at være blevet løst fra det lort

Middelfart

Helle giver en gastronomisk julehånd til trængte familier: - Nogle synes, det er rigtig flovt at bede om det

Annonce