Annonce
Livsstil

Opskrift: Klassiske krebinetter (eller karbonader)

Krebinetter eller karbonader? Det er det samme.

Karbonade og krebinet. Krebinet eller karbonade?

Forskellen er den samme. Krebinetter og karbonader er nemlig det samme, dog med egnsbestemte variationer. Det er nemlig kun landsdelene, som skiller de to navne. I vest siger vi (mest) karbonader og i øst (mest) krebinetter.

Jeg er vokset op på Sjælland, men har altid fået serveret krebinetter, så det er den betegnelse vi bruger her.

Begge retter er nemlig traditionelt lavet af hakket svinekød. Nogle anvender dog hakket svinekød og kalvekød - sådan cirka halvt af hver.

Der skal bruges mellem 125 og 200 gram kød pr. krebinet, som formes rund som en hakkebøf. Nogle steder laves krebinetten som en oval.

Kødet røres til en fars med krydderier, æg og rasp - eventuelt blødt ud i lidt fløde. Det formes, vendes i let-pisket æg og paneres eventuelt med lidt mel og til sidst rasp.

Krebinetten krydres med salt og peber og steges cirka fem minutter på hver side på en pande i rigeligt fedtstof - helst i smør, men tilsæt gerne lidt olie, for eksempel rapsolie.

Det skal du bruge til fire portioner:

500-800 gram hakket svinekød (eller hakket kalv og flæsk)
1 æg
Evt. lidt fløde
Ca. 200 gram rasp
Evt. mel
Salt
Peber

Annonce

Tilbehør

Servér gerne med kogte ærter, gulerødder og kartofler drysset med persille.

En opbagt hvid sovs er klassisk til denne ret, men hvis du steger kødet i rent smør, så kan du med fordel smelte lidt ekstra i stegesmørret og servere det.

Du kan også sagtens servere en persille-sovs til.

Annonce
Faaborg-Midtfyn For abonnenter

Charlottes børn har flere gange sovet på banegården: Transportminister vil nu have undersøgt behovet for nattog på Svendborgbanen

Danmark

De seneste coronatal: Otte døde og 50 færre indlagte

Annonce
Annonce
Annonce
Odense

Sikke et pletskud - pludselig var de sjældne ugleunger lige foran Oles kamera: - Det er et meget specielt øjeblik

Kerteminde For abonnenter

Odense Havn har ulovligt bygget stort bassin: Kerteminde Kommune erkender fejl

Sydfyn

Slut med Stenstrup-manøvren: Bramsen og Helveg vil lave vigespor på Svendborgbanen

Navne For abonnenter

Som far så datter - Anika får energi af sit frivillige arbejde

Mens ledigheden nærmer sig bundrekord, kan Agnetha ikke skaffe faglærte medarbejdere: - Nu er vi ude i alle muligheder for at finde folk

Nordfyn

Beredskabet måtte opgive søgningen: Mand svømmede ud på midten af sø og forsvandt fra overfladen

Navne For abonnenter

Stjerne i "Langt fra Las Vegas": Nu er Sofie revystjerne på Fyn

For abonnenter

Kim solgte sin virksomhed for et trecifret millionbeløb: - Man skal aldrig blive iværksætter for pengenes skyld

Erhverv

Stålgigant ansætter på livet løs til ny fabrik - breder sig over kæmpe areal

Claus Hjort om sit livs stormvejr: - Jeg har en vrede over, at jeg skal bruge min sidste tid i politik med beskyldninger om at være landsforræder

Sport For abonnenter

Modgangen vendt til endnu en triumf - Odense Håndbold ser frem til drømmefinalen mod Esbjerg

Odense For abonnenter

Kendt fra Bagedysten - nu sælger hun kager i Odense: - Folk kan blive helt chokerede over prisen

Faaborg-Midtfyn

Kommune betalte for lidt i løn: Kludrede i ansættelser og må efterbetale 191.500 kroner

Annonce