Annonce
Livsstil

Opskrift: Tang-julesnaps med gran og havets bacon

Søl yderst til venstre har en dobbelt så høj næringsværdi som kål. Det er gennemsigtigt, rødt og ligner lidt almindelig salat. Foto: Kim Haugaard/Midtjyske Medier/Ritzau Scanpix
På havbunden og i krydderurtehaven finder du, hvad du skal bruge for at lave din helt egen tang-julesnaps. Opskriften er udviklet af Bjarne Ottesen fra Nordisk Tang.

For at få det fulde udbytte af tang-julesnapsen, skal den forberedes i juni, juli og august.

Ingredienser

Fennikel

Sødskærm

Anisisop

Lakridsrod

Perikonblomst

Røllikeblomster

Der skal cirka 10 gram af hver urt til en flaske vodka

Rødgran, cirka 5 centimeter af det yderste skud

Tangarten søl - også kaldet havets bacon. 7 gram våd søl eller 3 gram tørret

Annonce

Fremgangsmåde

Skyl tangen, når du har høstet den. Bland derefter alle ingredienserne i en flaske vodka og lad det trække i tre uger. Smag let på snapsen undervejs, men gem den ellers til den skønne juletid.

Annonce

Om søl

Rødalgen søl har et bladagtigt løv på op til 20 centimeter i højden. Det består af et bånd eller kileformet blad, fra hvis rand der udgår en række nye blade, der ofte bliver større end det oprindelige. Farven på de unge blade er gennemsigtig rød og på de ældre blade mere mørkerød. Søl er flerårig og vokser på andre alger, sten eller andet fast materiale.

Søl er en af de mest udbredte spiselige tangarter i Island, og det er dokumenteret, at søl tilbage i det 12. århundrede blev betragtet som en vigtig kilde til fødevareforsyning, når maden var knap. I dag indtages søl hovedsageligt som snacks, i supper eller salater, men der er en stigende bevidsthed om, at søl bør udnyttes mere som en kilde til vigtige næringsstoffer. Herunder er der meget fokus på søls antioxiderende virkning.

Annonce

Her finder du søl

Søl vokser på sten lige fra 4-6 meter dybt klart vand til helt inde ved kysten i Kattegat og de indre farvande. Den er nemmest at finde ved vandring langs kysten, når den ligger og skvulper i vandet langs strandkanten. Så længe den er i rent vand og er levende, kan den bruges i madvarer.

Annonce
Navne For abonnenter

Christian er manden bag baren på Carlsens Kvarter: - Der er mere i det end at stå hernede i en blomstret skjorte

Danmark

Mandagens coronatal: 40.348 smittede det seneste døgn - yderligere 81 er blevet indlagt

Annonce
Annonce
Annonce
Odense

Journalist flytter ind i det nye Vollsmose: - Ved første øjekast ligner det slet ikke, at her bor nogen

Kerteminde For abonnenter

Se alle billederne: Bruger millioner på lækre detaljer i renovering af Ulriksholm Slot: Møblerne er til gengæld Ikea og genbrug

Odense

Ny passage: Kom tørskoet fra letbanen til Rosengårdcentret

Middelfart

Ny turistchef på plads: Forlader Strynø og flytter til Middelfart

Regeringen varsler lempelser: Her er restriktionerne, som eksperter er klar til at sige farvel til

Middelfart For abonnenter

Alt var egentlig klar til at gå i jorden: Men nu er det maritime center igen i vanskeligheder

Danmark

Mandagens coronatal: 40.348 smittede det seneste døgn - yderligere 81 er blevet indlagt

Kinesere og amerikanere henter europæisk træ: Danmarks største savværk har ikke udsigt til lavere træ-priser foreløbigt

Nyborg For abonnenter

Meldte sig selv efter 100 overgreb: 61-årig anklaget for overgreb på datter og barnebarn

Tip til virksomheder, der er lamslået over reformaftale: Ansæt en rumæner med et godt netværk

Faaborg-Midtfyn For abonnenter

Rekordregnskab og ordrebogen bugner: Dropper møgopgaver i København og tjener styrtende på Fyn

Odense For abonnenter

Kritik af dybe kratere i asfalten ved testcenter: Skal folk have ødelagt deres biler eller falde?

Nordfyn

Transformatorstation i flammer:  Over 1000 fynboere ramt af strømafbrydelse

Annonce