Annonce
Faaborg-Midtfyn

Nyt liv i gammel slagterbutik: Karen og Kenneth vil sælge smørrebrød i Ringe

Karen Grubbe startede i 2018 firmaet Karens Køkken, fordi hun brænder for at lave mad. Siden er ægtefællen Kenneth Grubbe kommet med i foretagendet. - Jeg kan bare godt lide at spise mad, griner han. Foto: Ane Johansen
Karen og Kenneth Grubbe overtager ikke bare den gamle slagterbutik på Jernbanegade men også opskriften på den berømte leverpostej, der følger med stedet.

Ringe: Den tomme slagterforretning i Jernbanegade har været et sørgeligt syn længe. Men et håndskrevet papskilt på vinduet indikerer nu, at nyt liv er på vej. Meget snart endda.

Det er cateringfirmaet Karens Køkken fra Øster Hæsinge, som rykker ind og slår dørene op allerede den 1. marts.

- Der er mange, som er nysgerrige, griner Karen Grubbe inde i slagterbutikken, mens en ældre kvinde på den modsatte side af vinduet fumler med mobiltelefonen for at tage et billede af skiltet.

Ægteparret Karen og Kenneth Grubbe har i noget tid kigget efter et nyt sted til deres cateringfirma. De laver mad til fester, firmaer og syv skoler og holder egentlig til i Øster Hæsinge Forsamlingshus.

Nu flytter de imidlertid produktionen til Ringe, men vil stadig lave mad i Øster Hæsinge ved festlige lejligheder.

Store håndskrevne skilte vidner om, at noget nyt er på vej i den gamle slagterbutik. 1. marts åbner den nye butik, men inden da skal blandt andet døren skiftes. Foto: Ane Johansen

Smørrebrød og leverpostej

I første omgang var det ikke meningen, at der skulle være butik i den gamle slagterforretning. Men nu er ægteparret kommet på andre tanker.

- Det er så nemt lige at holde ind og købe lidt smørrebrød med, siger Karen Grubbe.

Planen er også at sælge frisksmurte sandwiches og måske lave en dagens ret.

- Så kan pensionister få et nemt måltid. Eller den travle børnefamilie, der er på vej hjem fra sport, siger hun.

Som noget nyt skal ægteparret nu til at prøve kræfter med at lave leverpostej. Men det bliver ikke hvilken som helst leverpostej.

- Opskriften til slagterens berømte leverpostej følger nemlig med butikken, forklarer Karen Grubbe.

Hun fortæller, at den tidligere slagter Leo Frits Hansen endda har lovet at komme forbi for at lære ægteparret, hvordan man laver den.

- Så kan det være, at folk kommer ind for at købe en leverpostej, og så måske også tager noget andet med, håber hun.

Annonce

Hjælp til rengøring

Ægteparret har for nylig opsagt deres kontrakt med Svanninge Sognegård og har også tidligere prøvet kræfter med en café ved Bøjden Strand og cafeteriet i Carl Nielsen Hallen i Nr. Lyndelse. Men det er dog droppet igen.

- Det lå for langt væk, og der var for meget transport. Her i Ringe er beliggenheden bedre, da vi også leverer mad i Odense, siger Karen Grubbe, der selv bor med familien i Korinth.

Slagterforretningen har stået tom i flere år, og derfor kræver det en kærlig ajax-hånd og lidt oprydning at få det hele klar til åbningen den 1. marts.

- Den tidligere slagter er bare gået ude af døren. Så her står stadig en masse underlige maskiner - blandt andet en pølsestopper - som vi lige skal have væk, siger hun.

Ægteparrets fire børn bruger dog næsten glædeligt de sidste dage i vinterferien på at hjælpe mor og far.

- De har endda selv spurgt, om de måtte hjælpe, griner Kenneth Grubbe, inden yngstesønnen irettesætter ham med et kærligt "neeej".

Bag selve butikken skal produktionen af firma- og skolemad foregå. Der skal dog både gøres rent og ryddes op, inden stedet kan tages i brug. Foto: Ane Johansen
Ægteparret har tidligere holdt til i Øster Hæsinge Forsamlingshuset. Men nu bliver det fremover i Ringe, at størstedelen af maden i Karens Køkken bliver lavet. Foto: Ane Johansen
Den tidligere slagter har efterladt en del maskiner og andre remedier, som Karen og Kenneth Grubbe ikke får brug for. De må derfor væk, så der bliver bedre plads til at kunne producere firma- og skolemad. Foto: Ane Johansen
Karen Grubbe er uddannet køkkenassistent, mens Kenneth Grubbe tidligere har arbejdet på et gartneri. Nu vil de lave mad sammen i Ringe. Foto: Ane Johansen
Annonce
Erhverv For abonnenter

Det startede med to billetter til en boligmesse - nu har Lars og Marie en voksende blomsterbutik på nettet

Fyn

Følg med her: Få seneste nyt om trafik og politi

Danmark

Fredagens coronatal: Næsten 4,5 millioner danskere har fået mindst ét stik med corona-sprøjten

Annonce
Annonce
Annonce
Fyn For abonnenter

Familie kan ikke leve med ensom mormor på plejehjem: Nu flytter de hende hjem

Faaborg-Midtfyn For abonnenter

Flextaxachauffør fór vild til Bentes bisættelse: Nu siger Fynbus undskyld og sender blomster

Odense

Får kronprinsparret stjernepris for oplysning om sugardating: - De unge skal yde noget mere, end de havde regnet med

Nordfyn For abonnenter

Efter kritik af botilbud: Kommunen inviterede på besøg og viste et andet billede

Odense

En lugt af død bredte sig i kvarteret: - Naboerne spurgte, om jeg havde lig i drivhuset

Danmark

Fredagens coronatal: Næsten 4,5 millioner danskere har fået mindst ét stik med corona-sprøjten

Podcast

Det bliver både pinligt, kedeligt og meget alvorligt

Odense

Vakte stor opsigt: Bil i bakgear kom ud af kontrol og bragede ind i bus på Odense Banegård Center

Nyborg

Sommerhuse-ejere begraver stridsøksen efter afgørelse i klagesag: - Vi orker ikke mere ballade

Nyborg For abonnenter

Borgmesterkandidat i ny bog om sexisme: - Det handler om meget mere end 'bare' et klap bag i

Erhverv For abonnenter

Formuen er på vej mod to milliarder: Odenses største butiksejer Karsten Bill Rasmussen har haft et fantastisk år

Middelfart For abonnenter

Nyt sundhedscenter i problemer allerede før første spadestik: - Pengene rækker ikke helt, som det ser ud nu

Annonce