Annonce
Livsstil

Ny klummeskribent: Der er ikke én sandhed om sundhed

I Anette Harbech Olesens månedlige klumme kan man forvente indblik i den seneste forskning om mad og sundhed, gode råd og sunde opskrifter. Foto: Sara Galbiati
En trafikulykke åbnede Anette Harbech Olesens øjne for betydningen af sund mad. Hun er Livsstils nye sundhedsskribent og vil en gang om måneden dele ud af sin viden.

Bladselleri, spinat, agurk, ingefær, stokken af en broccoli, en skive ananas, grønkål og æbler fra haven ryger ned i blenderen. I køkkenet i et 50’er-hus i Aarhus hælder Anette Harbech Olesen den grønne væske ned i et glas og drikker.

- Det her skud vitaminer laver jeg til mig selv hver dag, fortæller hun.

Anette Harbech Olesen har udgivet 31 bøger og e-bøger om mad og sundhed, udgivet næsten 1500 blogindlæg med forskning og opskrifter, og nu bliver hun klummeskribent i Magasinet Livsstil.

En trafikulykke i 1996 vendte op og ned på hendes liv, da hun en sen aften på vej hjem fra sit tidligere arbejde kolliderede med en bus. Hun fik piskesmæld og en diskusprolaps i nakken. En fejlslagen operation komplicerede situationen og forværrede smerterne.

Annonce

Blå bog

Anette Harbech Olesen bor i Aarhus.
Forfatter og uddannet inden for ernæring i Danmark og USA.
Har siden 2005 haft bloggen Madforlivet.com.
Har udgivet 31 bøger og e-bøger om mad og sundhed.

Smertestillende medicin halveret

Hun indtog i den periode smertestillende medicin, men hun oplevede, at når hun spiste sundere, herunder indtog flere sunde fedtstoffer og økologiske grøntsager, behøvede hun ikke tage så meget medicin.

- Jeg opdagede, at jeg kunne halvere min smertestillende medicin ved at ændre min mad, få flere gode kvalitetsråvarer ind i mit liv og nøjes med kun at drikke én god kop kaffe om dagen i stedet for 10 dårlige, siger Anette Harbech Olesen.

Hun fik øjnene op for forskning inden for mad og sundhed og var ikke et sekund i tvivl om, at hun ville vide mere om madens gavnlige påvirkning på kroppen.

Derfor besluttede hun at uddanne sig inden for ernæring, som hun supplerede med en uddannelse fra The Institute for Functional Medicine i USA.

Ikke én sandhed om sundhed

Siden 2005 har hun været kvinden bag hjemmesiden Madforlivet.com, hvor hun deler ud af sin viden inden for mad og sundhed. Hun skriver om den seneste forskning på en letforståelig måde, og så laver hun opskrifter, der passer til.

- Hvis man gerne vil tale godt med sin krop og sende gode signaler rundt i sit system, så vælg de allerbedste, økologiske råvarer. Alle signalstoffer, enzymer og hormoner dannes ud fra den mad, vi spiser, og derfor fortjener vi alle sammen de allerbedste næringsfyldte råvarer.

Hun understreger, at vi alle er forskellige, og derfor er det vigtigt at lytte til kroppen og vælge det, der passer bedst til en selv.

- Vi er lige så forskellige som dalende snefnug. Derfor kan man ikke sige, at der kun er én sandhed om sundhed. Vi må hver især tage det, vi kan bruge, og lade resten ligge, siger Anette Harbech Olesen.

I hendes månedlige klumme kan man forvente indblik i den seneste forskning om mad og sundhed, velunderbyggede råd og sunde, velsmagende opskrifter, der er lette at lave.

- For eksempel kunne jeg godt finde på at dele min opskrift på den grønne smoothie, som jeg ofte drikker, fortæller hun.

Hun ser frem til at være med til at inspirere flere til et sundere liv og formidle brugbar og praktisk viden på en lettilgængelig måde.

I køkkenhaven dyrker Anette Harbech Olesen grønkål, der er gode til smoothies. Foto: Anette Harbech Olesen
Annonce
Annonce
Forsiden netop nu
Klumme

Mit Sverige in memorian

Min barndoms Sverige var også min mors og min farfars Sverige. Det var familiebesøg i min mors moster Adeles røde hus i skoven i Halland. Stedet, der stadig emmede af sommerferie paradis for min mor og hendes broder, Roland, i en svunden tid. Familien passede gården som generationer havde gjort det før dem. Adele og hendes broder, Henning, sled og slæbte med at passe besætningen og dyrke den stenede jord. Familiens blod og jord gik i et. Adele og Henning Nilsson døde mætte af dage, ikke fattige, heller ikke rige. Gravstenene på kirkegården i Hishult minder om, at de udgjorde grundstammen af etniske svenskere. Hårdt arbejde havde de, men til gengæld ærligt arbejde fra en tid med et fornuftspræget Sverige, hvor rettigheder og pligter fulgtes ad. Min farfars mor ankom til København fra Blekinge omkring forrige århundredeskifte lige som 100.000 andre etniske svenskere. Som et broderfolk gled de ind i en dansk hverdag på alle niveauer af samfundet. Kun de mange svenske slægtsnavne minder om fortiden. Min oldemor stod på et tidspunkt alene med farfar. Oldemor klarede skærene, og min farfar fandt sin mors fødested i Mørrum, før han gik bort. Ringen blev sluttet. Min længsel mod Sverige er en stærk, ubetinget kærlighed. Det er svenske traditioner, det er Abba, trubadouren Cornelis Wreeswijk, pianisten Jan Johansson, og gensynsglæde med familien i Helsingborg og Skanør. Det er en togtur med Indlandsbanen til Lapland for 40 år siden. Båndene holder trods de mange år, som er gået. Minderne er mange. Jeg sætter en ære i at tale svensk med min familie. Det er velkendt, at Sverige som humanistisk stormagt er ved at blive ført ud over afgrunden. Klinisk renset for fordomme går der en lige linje fra internationalisten og marxisten, Palmes, Rigsdags forslag i 1975 om at gøre Sverige multikulturelt til dagens verdensrekord i antallet af bombesprængninger og voldtægter. Den grænseløse tolerance over for indvandring udvikler sig til en forbrydelse, når det man tolererer er ondskab. Når politikere ved eller bør vide, at indvandring fra 3. verdenslande forøger faren for personfarlig kriminalitet, så mister de deres legitimitet ved ikke at sige fra. I Sverige har den politiske mangfoldigheds utopi udviklet sig til befolkningens modsvarende trøstesløs dystopi i bedste Blade Runner stil med endeløse kampe mellem bevæbnet politi og velorganiserede indvandrerbander. En officiel statsbegravelse kunne være en passende måde, at ære det Sverige politikerne og et flertal af svenskerne selv har lagt i graven; Midnatssolens, de dybe skoves, Pipi Langstrømpes og Emil fra Lönnebergs underfundige Sverige, men også den moderne velfærdsstat funderet på fred fremgang og sikkerhed. Hvil i fred, du blågule, du vil blive savnet, så længe der er nogen, der kan huske dig, du fria, du fjällhōga nord.

Middelfart

Se hele programmet: Navne til Rock Under Broen 2020 afsløret - med populær popduo som genganger

Annonce