Annonce
Odense

Netop nu ved Assens: Her stikker de asparges til hele landet

- Alle danske supermarkeder skal have danske hvide asparges i hele sæsonen, siger gårdejer Jacob Jacobsen. Han erkender dog, at der er langt igen for at nå det mål. Foto: Rune Heidtmann

Jacob Jacobsen driver sammen med sin bror en af Danmarks største grøntssagsproduktioner på Torup Bakkegaard i Sandager ved Assens. Lige nu er det sæson for asparges.

Regn eller sol. Det er er ligegyldigt, når man dyrker asparges, som det er højsæson for lige nu. Aspares kan stikkes i al slags vejr, fortæller Jacob Jacobsen, der sammen sin bror driver Torup Bakkegaard i Sandager ved Assens.

Gården har 30 fuldtidsansatte året rundt, og i høstsæsonen er der flere hundrede løsarbejdere.

- Vi har en stor gruppe høstarbejdere i marken, som knokler med at få kasserne hjem. Og vores asparges bliver revet væk. Især restauranterne er vilde med at have gode sæsongrøntsager på menuen, men også mange supermarkeder har danske hvide asparges på hylderne, fortæller Jacob Jacobsen.

Ude i aspargesmarken går der cirka tyve medarbejdere og høster hvide asparges. Det foregår ved, at man med en lang, tynd stang, der er spids i enden, stikker ned i jorden og skærer aspargesen over, hvorefter den trækkes op. Asparges er en flerårrig urt, så selv om den stikkes her i foråret, finder den ud af at vokse tilbage igen året efter.

Denne dag regner det, og medarbejderne går i mudder til anklerne.

- Smukt er det ikke i sådan noget regnvejr. Men blandt mine medarbejdere er det faktisk eftertragtet at få jobbet som aspargeshøster. Det er godt lønnet, hvis man er god. På en dag som i dag kan de gode stikke fire-fem kasser i timen. Og de får 70 kroner per kasse. Så der er kan være en god timeløn, fortsætter Jacob Jacobsen.

Torup Bakkegaard har dyrket 70 hektar asparges, som løbende igennem sæsonen høstes til både supermarkeder og restauranter. Der er over hundrede løsarbejdere ansat i gårdens høstperiode.Foto Rune Heidtmann

Asparges til hele Danmark

Hjemme på gården bliver kasserne med asparges kørt ind i vaskehallen. Her står otte mand rundt om et vaskeanlæg. Medarbejderne arbejder lynende stærkt for at vaskelinjen kører optimalt. De hvide asparges bliver fyldt på i enden, og kørt igennem forskellige vaskekar, og de kommer så rene ud i den anden ende, hvor de bliver pakket, og sendt direkte ud til kunderne.

- Vi har både en stor gårdbutik, og vi sælger til restauranter, hoteller og til supermarkeder. Det betyder, at vi både kan sende to kasser til en restaurant i Odense, men vi sender også 11 paller af sted til et stort supermarked.

Aspargesvaskeriet kører på højtryk. Der er stor efterspørgsel efter danske grøntsager, fortæller gårdejer Jacob Jacobsen. Foto: Rune Heidtmann
Annonce

Comeback for asparges

- Asparges har en sjov historie i Danmark. I 1940'erne og helt frem til 1980'erne dyrkede vi rigtig mange asparges her i landet. På Fyn var der hele fem konservesfabrikker, der pumpede dåser med asparges ud. Men de fabrikker lukkede én efter én i 1980'erne, og det ødelagde næsten al aspargesproduktion på Fyn.

- Mine forældre, der før mig havde Torup Bakkegaard, fastholdt dog lidt aspargesproduktion ved siden at det konventionelle landbrug. Jeg købte gården i 2002, og vi kunne mærke, at der var stigende efterspørgsel efter danske grøntsager. Stille og roligt har vi hvert år øget produktionen, og der er kommet flere grøntsager til. Vi laver flere slags kål, jordbær, løg og meget andet. Simpelthen fordi danskerne efterspørger det lokale, siger Jacob Jacobsen.

Så snart en asparges får sol bliver den grøn. Der vokser hvide asparges i hyppede rækker under sort plastik. Det kræver en ordentlig vask at gøre hvide asparges rene. Foto: Rune Heidtmann
Travlhed både ude og inde hos Torup Bakkegaard. Foto: Rune Heidtmann
Annonce
Faaborg-Midtfyn For abonnenter

Charlottes børn har flere gange sovet på banegården: Transportminister vil nu have undersøgt behovet for nattog på Svendborgbanen

Danmark

De seneste coronatal: Otte døde og 50 færre indlagte

Annonce
Annonce
Annonce
Odense

Sikke et pletskud - pludselig var de sjældne ugleunger lige foran Oles kamera: - Det er et meget specielt øjeblik

Kerteminde For abonnenter

Odense Havn har ulovligt bygget stort bassin: Kerteminde Kommune erkender fejl

Sydfyn

Slut med Stenstrup-manøvren: Bramsen og Helveg vil lave vigespor på Svendborgbanen

Navne For abonnenter

Som far så datter - Anika får energi af sit frivillige arbejde

Mens ledigheden nærmer sig bundrekord, kan Agnetha ikke skaffe faglærte medarbejdere: - Nu er vi ude i alle muligheder for at finde folk

Nordfyn

Beredskabet måtte opgive søgningen: Mand svømmede ud på midten af sø og forsvandt fra overfladen

Navne For abonnenter

Stjerne i "Langt fra Las Vegas": Nu er Sofie revystjerne på Fyn

For abonnenter

Kim solgte sin virksomhed for et trecifret millionbeløb: - Man skal aldrig blive iværksætter for pengenes skyld

Erhverv

Stålgigant ansætter på livet løs til ny fabrik - breder sig over kæmpe areal

Claus Hjort om sit livs stormvejr: - Jeg har en vrede over, at jeg skal bruge min sidste tid i politik med beskyldninger om at være landsforræder

Sport For abonnenter

Modgangen vendt til endnu en triumf - Odense Håndbold ser frem til drømmefinalen mod Esbjerg

Odense For abonnenter

Kendt fra Bagedysten - nu sælger hun kager i Odense: - Folk kan blive helt chokerede over prisen

Faaborg-Midtfyn

Kommune betalte for lidt i løn: Kludrede i ansættelser og må efterbetale 191.500 kroner

Annonce