Annonce
Middelfart

Naturtarm og kunsttarm i hård dyst: Lokale slagtere med i landsdækkende kødkamp

Christina Kørvel fra Slagteren i Strib dyster med om at have den bedste spegepølse i naturtarm, mens Ulrik Matthiasen fra Slagter Matthiasen kæmper om at have den bedste spegepølse i kunsttarm. Foto: Michael Patrick Larsen / Søren Gylling
Når Danmarks bedste spegepølse skal kåres på en stor madmesse til næste år, er to ud af ti nominerede spegepølser produceret af nordvestfynske slagtere.

Nordvestfyn: Det store spegepølse-spørgsmål lyder: Naturtarm eller kunsttarm?

På Nordvestfyn er det begge dele, der rykker.

Når den store Foodexpo-madmesse løber af stablen i MCH Messecenter Herning i slutningen af marts næste år, er det nemlig med hele to nordvestfynske spegepølser i opløbet til at blive kåret til Danmarks bedste spegepølse i Danske Slagtermestres fagkonkurrencer. Og de deltager i hver deres kategori - naturtarm og kunsttarm.

Annonce

Fagfolk inden for slagterverden har udvalgt, hvilke produkter der skal konkurrere. Til messen er det forbrugerne, der skal kåre vinderen.

Slagteren i Strib er med i det afsluttende felt på i alt fem spegepølser i naturtarm med sin gammeldags lagesaltede spegepølse.

- Jeg bliver nødt til at sige, at jeg er pavestolt, fortæller Christina Kørvel, der er kvinden bag spegepølsen, der tager mellem to en halv og tre måneder at lave.

Hun fortæller, at over 400 forskellige produkter var sendt ind, hvor fem produkter er blevet udvalgt i seks forskellige kategorier, som udover spegepølser også byder på bedste leverpostej, bedste frikadelle, bedste rullepølse og bedste grillpølse.

Hvor stort ville det være at vinde konkurrencen?

- Det er det største, man kan vinde herhjemme. Der er ikke noget større, siger Christina Kørvel.

- Det er stort, for det er på den her messe, at alle inden for FødevareDanmark mødes, hvor der er konkurrencer for mange forskellige madvarer.

Efter Slagteren i Strib har annonceret nomineringen, er spegepølsen blevet revet væk.

- Men vi har heldigvis produceret ekstra op til jul, for der ved vi, at vi sælger mange af dem. Så vi var på forkant, fortæller hun om spegepølsen med en kilopris på 275 kroner.

Nørre Aaby også med

Slagter Matthiasen i Nørre Aaby er med sin italienske hvidløgsspegepølse repræsenteret i kategorien kunsttarm.

- Det er en grovhakket spegepølse med hvidløg og hvidvin, og den er langtidsmodnet. Fra jeg laver den, til den er salgsklar, går der tre måneder, fortæller frontmand Ulrik Matthiasen om spegepølsen, der har en kilopris på 270 kroner.

Han er glad for, at andre med forstand på håndværket har udvalgt et af hans produkter.

- Det er sjovt. Det kan godt være, man render rundt og selv synes, at man laver det bedste, men det er sjovt at få andres vurdering af det, siger Ulrik Matthiasen.

- Vores kære bager vandt jo engang med Danmarks bedste romkugle, så det kunne jo være sjovt, hvis Nørre Aaby kunne vinde igen, siger han med henvisning til, at Carsten Mathiesen fra Bak's Bakery havde den bedste romkugle ved Foodexpo-messen i 2018.

Annonce
Odense For abonnenter

Manden med arret gør op med den voksne, der forgreb sig på ham som lille: Skriver "afskedsbrev til min pædofil"

Annonce
Annonce
Annonce
Fyn

Skudt helt ved siden af: Nyt OUH skal have 1400 flere p-pladser end forventet

Nordfyn For abonnenter

Sæleksperter efter nuttet syn i Bogense: - Man skal ikke lade sig narre - sæler er rovdyr og kan finde på at bide

Assens

200 elever holdt hjemme, men skolen må ikke lukke ned: - Jeg kunne godt finde på at sende alle hjem i en uge

GOG For abonnenter

Ung GOG-streg vil se en fyldt arena i gult i svær Europa-kamp

Løvkvist: Messerschmidt kæmper for at vriste magten ud af døende hænder

Odense For abonnenter

Overfald med peberspray, knive, golfkøller, støvsugerrør og en syl blev forhindret: Grupperinger i Vollsmose jagter stadig hinanden

GOG For abonnenter

GOG-kommentar: Det er ligeså spændende uden for banen

Fyn

OUH kan ikke løse sygeplejerske-problem - de truer med at sige kollektivt op tirsdag

Husk det nu - i dag vender mundbindet tilbage: Sådan er reglerne

Kerteminde

Skuffede bilejere på stribe: Tyve slog til igen og igen med blandet resultat

Odense For abonnenter

Bager-ægtepars comeback var et mareridt: - Det er en befrielse at være blevet løst fra det lort

Middelfart

Helle giver en gastronomisk julehånd til trængte familier: - Nogle synes, det er rigtig flovt at bede om det

Annonce