Annonce
Indland

Mavefornemmelsen er god efter dansk deltagelse ved kokke-VM

Geranium-kok og assisterende køkkenchef Ronni Vexøe Mortensen har søndag været i køkkenet ved det uofficielle kokke-VM. Foto: Olivier Chassignole/Ritzau Scanpix
Det danske hold ved kokke-VM har søndag været i køkkenet. Efterfølgende er der stadig tro på at vinde guld.

Forud for det uofficielle kokke-VM, Bocuse d'Or, er det danske hold gået efter at vinde guld.

Det er der stadig håb om og tro på at lykkes med, efter at den danske deltager, Ronni Vexøe Mortensen, søndag har været i køkkenet i Lyon i Frankrig.

Det fortæller Rasmus Kofoed, der er coach for Ronni Vexøe Mortensen ved konkurrencen.

Annonce

De arbejder til daglig sammen på restauranten Geranium, hvor Rasmus Kofoed er køkkenchef og medejer, og Ronni Vexøe Mortensen er kok og køkkenchef.

Til søndagens konkurrence har Ronni Vexøe Mortensen dystet sammen med sin assistent, Sebastian Holberg Svendsgaard.

- De overvandt de udfordringer, der kom, og de gjorde det fantastisk, fortæller Rasmus Kofoed.

Det danske hold har i år skullet lave to serveringer. Den første var en treretters take away-menu med cherrytomater som hovedingrediens.

Den anden var en fadservering, hvor hovedingrediensen var oksebovkile. Dertil skulle serveres en sauce og tre slags tilbehør.

Der har været flere kriterier til hver af retterne, men der har også været plads til kokkenes egen kreative udfoldelse.

- Vi endte med at få rigtig god feedback fra dommerne. Og det er det eneste, vi ved. Vi har ikke set point eller noget.

- Men jeg synes, vi har en god mavefornemmelse, og forhåbentlig kan vi ramme podiet. Det er det, der har været vores mål. Og det håber og tror jeg stadig på efter i dag, siger Rasmus Kofoed.

Det danske hold har til konkurrencen valgt Danmark som tema for retterne. Blandt andet har der været brugt en del guld for at lave små kongekroner.

- Jeg tror helt sikkert, at det danske tema gjorde indtryk på dommerne - sammen med maden selvfølgelig, siger Rasmus Kofoed.

Mandag fortsætter konkurrencen, hvorefter det først klokken 18 bliver afsløret, hvem der er vinderen af årets Bocuse d'Or.

/ritzau/

Annonce
Odense For abonnenter

Vild kokain-variant skaber alvorlige problemer i Odenses gader: - Folk bliver sindssyge i hovedet af det

Danmark

Lørdagens coronatal: Antal indlagte når højeste niveau i en måned

Annonce
Annonce
Annonce
Faaborg-Midtfyn

Se billederne: Folk kom langvejs fra til indvielsen af Fyns største bikepark - skal sætte nye standarder

Erhverv For abonnenter

Bitcoin-pioner i Schweiz køber Sarahs drøm om at støvsuge verdenshavene for mikroplast

Faaborg-Midtfyn

Anitas græskar var 20 kilo tungere end forventet: Måtte alligevel nøjes med ottendepladsen

Odense

Ældgammel ro-tradition genopstod på Odense Kanal: - Det handler om fællesskab og forpligtelse

Assens

Andreas kan cykle mere sikkert i skole på ny dobbeltrettet cykelsti forbi fynsk slot: - Det var et væmmeligt sted

Odense Håndbold For abonnenter

Odense Håndbold skal ramme topform i Champions League - storholdet Györ og Anne Mette Hansen venter i Gudme

Danmark

Lørdagens coronatal: Antal indlagte når højeste niveau i en måned

Sport For abonnenter

Søndagsnavne - med søstrene Iversen, Kasper Schmeichels smuttur og GOG som vært

Erhverv

Populær kro lander solidt overskud trods flere måneders nedlukning: - Vi har eddermame knoklet for det

Sport

Michael Laudrup løber med hæderen: Kåret som det største danske sportsnavn i 125 år

Kerteminde

Christina blev træt af lang transport og udfordrende arbejdstider: Nu åbner hun sin egen frisørsalon

Faaborg-Midtfyn For abonnenter

Aggressiv vildkat jagter kvarterets andre katte: Har brugt over 10.000 kroner på operationer til sin 11 år gamle kat

Assens

To eksplosionsbrag på kort tid: - Det er klart, man bliver forskrækket

Annonce