Annonce
Rejser

Læsø: Få krat u’-pølse og jomfruhummere på Østerby Havn

André Palsgaard levede tidligere af at fange jomfruhummere, men de seneste 18 år har han drevet Læsø Spisehus sammen med sin kone, Kitty Palsgaard. Foto: Birgitte Carol Heiberg
Er det lavet på Læsø - så står det nok på Læsø Spiseshus’ menukort. Som noget nyt har det afholdte spisested fået en webshop.

Frokostpølse, krat u’-pølse, hjemmerøget bacon, indbagt lyssej, jomfruhummere, kulmulecreme, snackpølse og osten gammelknas.

Anretningen, som André Palsgaard, ejer af Læsø Spisehus, sætter på bordet, er en overdådig blanding af Læsø-råvarer, der akut fremprovokerer en vis mængde mundvand. Det eneste på brættet, som ikke kommer fra Læsø, er osten gammelknas, men ellers er det hele sanket, plukket, fanget, opdrættet og forarbejdet på Læsø.

- ”Læsø tapas” hedder anretningen meget rammende, siger André Palsgaard og prøver at karakterisere maden, der serveres på Læsø Spisehus, som han har haft med sin kone, Kitty, de seneste 18 år.

Annonce

- Vi er ikke et gourmetsted. Vi serverer enkel og god mad, og vores mad bliver ikke gjort til mere, end den er, siger André Palsgaard og fortrækker igen.

En forretning med to ben

Fra alle bordene i restauranten kan man følge med i livet på Østerby Havn. Regn tegner lange striber på restaurantens ruder, og vi er stadig et par måneder fra sommer-rykindet, hvor kasseapparaterne i Læsø Spisehus er under konstant pres, men der sidder alligevel folk ved flere af bordene i restauranten. Det er ikke et særsyn, for Læsø Spisehus ligger et godt sted på øen, siger André Palsgaard.


Vi er ikke et gourmetsted. Vi serverer enkel og god mad, og vores mad bliver ikke gjort til mere, end den er.

André Palsgaard, ejer af Læsø Spisehus


- Vi ligger godt i den her ende af øen, hvor der er mange endagsgæster og folk på weekendophold.

Serveringen ”Læsø tapas” byder på alt godt fra Læsøs rige, naturlige spisekammer. Foto: Birgitte Carol Heiberg

Alligevel kan det være svært for André og Kitty Palsgaard at tjene penge i de turistfri-måneder. Derfor har de etableret en butik baseret på Læsø-produkter i forlængelse af restauranten, og corona-tiden med tvungen nedlukning brugte de på at lave en webshop, der ligesom butikken sælger Læsø-produkter.

På hylderne i butikken er der tang, saft, salt, øl og så videre.

- Det er rigtig fint med det her - det gør, at vi har to ben at gå på i forhold til indtjening, siger André Palsgaard.

Ud over restauranten og butikken har parret også eget pølsemageri og røgeri i restaurantens baglokaler, og varerne ender både på tallerkenerne i restauranten og i en køledisk.

- Det er smart på den måde, at har gæsterne fået noget, de specielt godt kunne lide, så kan de købe lidt med hjem med det samme, lyder det fra André Palsgaard.

Læsø Spisehus

Ligger på Østerby Havn, Læsø.

André og Kitty Palssgaard har ejet det i 18 år.

De har haft eget røgeri og pølsemageri i fem år.

Annonce
Odense

Tag kandidattesten til kommunalvalget her

Nyborg For abonnenter

Sygeplejerske fra Nyborg undrer sig over regeringens plan om nærhospital i hendes hjemby: - Det er helt malplaceret

Fyn

Følg med her: Få seneste nyt om trafik og politi

Danmark

Onsdagens coronatal: 1871 nye smittede det seneste døgn

Annonce
Annonce
Annonce
Erhverv

Det begyndte med en legetøjsgravemaskine for tre år siden: Nu er firmaet på byggepladser i hele verden

Nordfyn For abonnenter

Daniella blev kørt ned - og folk kører stadig for stærkt: Politiet udskrev 75 bøder på 23 timer

Assens

Nu står det helt klart: Ingen kommunale kroner skal  investeres i porno, våben og olie

Faaborg-Midtfyn

Er det valgets største bommert? Han efterlyser bedre skoler, men hans valgplakat skæmmes af stavefejl

Nyborg

Ups! Uheld på køreteknisk anlæg: Elev-lastbil væltede om på siden

Navne For abonnenter

Hov, hvad er nu det for nogle sjove små skilte: Torben tager kampen op mod fartdjævlene

Danmark

Onsdagens coronatal: 1871 nye smittede det seneste døgn

Debat

Lad os lige vente på bookmakernes odds: Kristian Nielsen fik mig med på stemmesedlen

Assens

Michelle og Jonas har byens mest mærkværdige bil: - Så kan jeg da finde den, hvis folk stjæler den

Fyn

Vild forvirring om MitID: Køber nye pas og telefoner for at få det til at virke - det er helt misforstået

Kerteminde

Grillos-Mike stopper på 'Hovedet': - Nogle gange er det jo ikke altid godt, når det går godt

OB For abonnenter

Svært at se at noget bliver bedre: OB mangler at rykke sig bare en meter

OB

Max Fenger lurer i startopstillingen i stedet for Bashkim Kadrii

Annonce