Annonce
Livsstil

Helle Troelsen: Tomatsalat med løgkarseblomst og olivenurt

Foto: Helle Troelsen

Denne tomatsalat tilberedes helt uden dressing, for det behøves ikke, når der tilsættes løgkarse, der giver en krydret smag, og olivenurt, der erstatter olivenolie.

En dejlig umamismag får man, når en ret har både sødme, syrlighed, det stærke og det fede i den rette balance.

Tomaterne står i køkkenvinduet og er begyndt at give små røde tomater. Det er en busktomat - Lycopericon lycop - der ikke skal knibes, og som gavmildt øser af sig med små røde tomater gennem hele sommeren.

Annonce

Løgkarse gror som ukrudt i bede, i hegn og hæk og under træerne i Troensehaven. Lige nu står den med fine hvide blomster. I april satte den blade, som var milde i smagen. Jo ældre løgkarsen bliver, jo mere grov i strukturen og smagen bliver bladene. Derfor bruger jeg kun blomsterne i denne salat. Dekorativt er det også.

Olivenurt er en ny flerårig krydderurt, som jeg første gang så for fire år siden. Nu skyder den trofast op i urtebedet med de fine lysegrønne skud. Olivenurt smager af olivenolie og er fremragende i salater, især sammen med tomater.

Flere steder i haven gror den vilde hornviol, som jeg pynter salaten med.

Ingredienser

250 gram cherrytomater

1 lille håndfuld blomster fra løgkarse

1 lille håndfuld olivenurt

Lidt salt

Annonce

Sådan gør du

Skær cherrytomaterne i halve. Nip blomsterne af løgkarse og drys dem hen over tomaterne.

Tilsæt olivenurten, der er skåret i mindre stykker. Drys lidt salt henover.

Pynt eventuelt salaten med spiselige blomster såsom hornvioler

Annonce
Assens For abonnenter

Susanne knokler i frontlinjen for at hjælpe med MitId: - I en lang periode havde vi næsten ikke tid at spise

Danmark

De seneste coronatal: Otte døde og 50 færre indlagte

Annonce
Annonce
Annonce
Kerteminde For abonnenter

Jens føler sig druknet af Odense Havn, når markerne står under vand: Så kom der også en ejendomsmægler forbi

Middelfart For abonnenter

Efter flere våde år på kartoffelmarkerne: Landmanden Michael har sat gang i planer om kæmpe solcellepark på Vestfyn

GOG

Følg med live, når afgørelsen falder: Hvem skal GOG møde i semifinalen?

Sport

For ét hold handlede Fyen Rundt særligt om frisk luft og frihed

For abonnenter

Hans Kristian bor 350 meter fra støjende kampflys landingsbane: Nu sagsøger han og over 200 andre naboer den norske stat - et hav af danske erstatningssager kan også være på vej

Odense

Sikke et pletskud - pludselig var de sjældne ugleunger lige foran Oles kamera: - Det er et meget specielt øjeblik

Odense For abonnenter

Tvangslukket vinbar fandt ud af at tjene penge under corona - men det gav et økonomisk smæk året efter

For abonnenter

Kim solgte sin virksomhed for et trecifret millionbeløb: - Man skal aldrig blive iværksætter for pengenes skyld

Faaborg-Midtfyn For abonnenter

Efter kritik af overfyldte affaldsspande er der ændringer på vej: - Vi er nødt til at gøre noget

For abonnenter

Sommer på vej! Derfor bliver Vestkysten igen den store vinder

Nyborg

'Slagter' 22 høns: Der er grænser for kaglen

Odense For abonnenter

Etårige Anker bliver en af letbanens allerførste passagerer: Får unik oplevelse med ni andre læsere

Odense

Efterlyst 73-årig kvinde fundet omkommet

Annonce