Tanja drømte om at blive politimand og elskede
militæret: Nu er hun chef i køkkenet på to af Odenses populære spisesteder
- Jeg synes, Deilig ligger i en smuk bygning. Men rammerne betyder ikke så meget for mig, som fortællingen om de gode, bæredygtige råvarer og den ordentlighed, jeg vil repræsentere. Eller fortællingen om, at man kan få en eventyrlig oplevelse, uanset om man spiser frokost med en god ven eller holder sin 70-års fødselsdag for hele familien, siger Tanja Weber. Foto: Simon Staun
31-årige Tanja Weber har siden 1. maj 2021 haft ansvaret for køkkenet på spiseriet Deilig og Hotel Odeon få hundrede meter derfra i Odense. Begge steder er hendes mission at bruge gode, bæredygtige råvarer og sørge for, at både ansatte og gæster føler sig ordentligt behandlet. At de føler sig som en del af en rar fortælling.
