Annonce
Kultur

Dagens ret: Spis ungernes kanin

Tine Kortenbach finder foder til sine spisekaniner i haven, og det er ifølge forfatteren en oplagt måde at få klimavenligt kød i husholdningen på.

Urban farming-tendens når frem til kæledyrene - forfatter beskriver fænomenet og metoderne

Agronom Tine Kortenbach begyndte sin karriere som kaninavler i Nordvestfyns Kaninavlerforening, og hun er aktuel med en ny bog om spisekaniner, som ligger i tråd med tendensen urban farming.

At man kan holde dyrke grøntsager - eller avle spisekaniner - i sin have til brug i den almindelige husholdning.

Men det kræver faste aftaler med ungerne, lyder det fra forfatteren.

- Jeg kunne heller ikke finde på at servere børnenes Ninus. Hvis man kaster sig ud som urban farmer, skal det være med kaniner, hvor man fra starten har aftalt med familien, at det her går ud på at skabe sundt og klimavenligt kød til middagsbordet, så man ikke knytter sig alt for meget til dem følelsesmæssigt. De skal have et godt liv og en værdig afslutning på det. Når vi har valgt at spise kød, har det konsekvenser, siger Tine Kortenbach.

Hun arbejder som journalist og er uddannet agronom. Hendes bog med titlen "Urban farming med kaniner" er udkommet - faktisk sendte forlaget den på markedet før tid på grund af en overvældende interesse for emnet. .

Urban gardening har været det store buzz-word i de sidste par år, og i 2015 hedder den nyeste trend urban farming. Tine Kortenbach har skrevet den første bog af sin art, og meningen er at hjælpe ganske almindelige familier med at avle kaniner til spisebordet.

- Man behøver ikke eje en bondegård for at holde spise-kaniner. En lille byhave, en terasse eller en stor altan er tilstrækkelig med plads til at forsyne en familie med sundt og velsmagende kaninkød, siger Tine Kortenbach.

Kød fra kaniner er magert og indeholder flere af de vigtige omega-3-fedtsyrer end meget andet kød. Kødet er lyst ligesom kyllingekød og dermed sundere end rødt kød fra firbenede dyr. Kaninkød er også klimavenligt, da kaniner kan leve udelukkende af ukrudt, græs og andre planter.

Bogen udkommer 6. februar og har fået pæn anmeldelse i tidsskriftet for kaninavlere herhjemme.
Annonce
Middelfart For abonnenter

Naboer til motorvej er endt i tvist med Vejdirektoratet: - Vi er villige til at gå i retten for det her

Annonce
Annonce
Annonce
Odense

Butiksejere raser over betalingsparkering: - Kommunen har trådt på os i årevis

Odense For abonnenter

Åbnede for seks år siden: Nu skal indfaldsvej i Odense bygges om for millioner

OB

Bashkim Kadrii: Det er det, jeg har efterlyst

Navne For abonnenter

41-årige Jens er enlig far, selvstændig og politiker: - Jeg var meget bange for at miste mig selv

Formand om milliardaftale: Det kan fastholde sygeplejersker

Kerteminde For abonnenter

'Grønnely-metoden' får hug fra flere sider: De løber en 'vanvittig' risiko, der kræver 'røv i bukserne' hos kommunen

Bagsiden

Sprogdoktoren: Bogstavet ”jod” – eller ”joj”

Faaborg-Midtfyn

Bentes brunsvigere blev et stort hit: Men nu er det slut - bageri lukker ned efter 26 år

DF: Danmarks Radio skal skæres voldsomt og blive meget bedre

Odense

Politikere beklager uskønt forløb i autisme-byggeri: - Ja, kommunen har fejlet - det er bare ikke godt nok

Odense For abonnenter

Letbanedirektør langer hårdt ud efter spansk hovedentreprenør: - For mig er det soleklart, hvem der har ansvaret

Fyn

Der var rå, brutal filmpremiere og kostumelegeplads, da Cafe Stiften inviterede 100 læsere på Boltinggaard Gods

Annonce