Annonce
Mad og drikke

Claus Holm: Hvide asparges er mindet om sommer

Hvide asparges sender Claus Holms tanker på rejse blandt lutter gode minder. Arkivfoto
Claus Holm er kok, kogebogsforfatter og foredragsholder. Han er blandt andet kendt fra tv-programmet "Go’ morgen Danmark" og har for nylig medvirket i tv-programmet "Fem fede kokke". Til daglig bor han i Svendborg sammen med sin kone, Anne. Her fortæller han, hvorfor hvide asparges er en af de spiser, der gør ham glad og minder ham om sommer.

- Hele mit liv er min mad og mit kokkeliv. Derfor har jeg også mange minder, der knytter sig til mad. Asparges minder mig om at stå i lære, hvor vi skulle skrælle asparges fra hoved til bund, som vi fik terpet. Det var hårdt arbejde og disciplin, men vi havde det sjovt, fortæller han og uddyber:

- Det andet minde, der knytter sig til asparges, er mit livs lykke, min kone Anne. For mange år siden lokkede hun mig til at arbejde i Egypten. Jeg lokkede hende til gengæld til at arbejde i Schweiz i et finere køkken. Om sommeren var der stor festival, hvor vi solgte 100 kilo asparges om dagen, hver dag, syv dage om ugen. Jeg har aldrig skrællet så mange asparges i hele mit liv. De skulle bundtes med syv asparges i hvert bundt. Men igen - det minder mig om en sjov tid.

- Hvert år til sommer tager Anne og jeg til Venedig - her spiser vi også asparges. Man ved bare, at når de hvide asparges dukker op, så er det sommer.

Annonce
Odense For abonnenter

Hammeren falder over diesel-syndere: Overvågning udskriver bøder for en kvart million om måneden

Fyn

Følg med her: Få seneste nyt om trafik og politi

Danmark

Tirsdagens coronatal: 756 nye smittede - positivprocenten er den højeste i 10 uger

Annonce
Annonce
Annonce
Kerteminde For abonnenter

Hårdtprøvede lejere barrikaderer sig mod rotter: - De skramlede i væggen bag mit sengegærde

Middelfart For abonnenter

Kraftige naboprotester tvinger Kvickly til at tage mere hensyn: Varehus må skrotte halvdelen af udvidelsesplaner i villakvarter

Odense

Nye detaljerede målinger afslører: Gartnerier udleder fortsat gift til vandløb

Assens

Derfor bliver træer fældet i bunkevis, inden en ny lokalplan er klar: Nye byggegrunde kan være på vej her

Odense

19-årige Rosa har åbnet butik med egne designs midt i Odense: - Jeg var altid hende, der mødte op og lignede en regnbue

Erhverv For abonnenter

Snart fuldt hus på alle 17 etager: Ejendomsmægler kendt fra tv rykker ind i TBT Tower

Danmark

Tirsdagens coronatal: 756 nye smittede - positivprocenten er den højeste i 10 uger

Erhverv

Kendt erhvervsleder med stort grønt hjerte: Affaldssorteringen i de fynske kommuner er alt for ringe

Erhverv For abonnenter

Succes-virksomhed lader sig opkøbe: Nu skal det være slut med at takke nej til kæmpe vindmølle-ordrer

Danmark

Lykke var træt af at bruge op mod 1500 kroner på kalendergaver - men så fik hun en idé, som kan spare forældre en masse penge

Middelfart

Taget på fersk gerning: Polsk vognmand må efterlade lastbil i Danmark

Assens For abonnenter

26-årig havde oversavet jagtgevær i skab på arbejde: - Jeg troede, det var et godt gemmested

Navne For abonnenter

Gift i 65 år: - Og nu render du også med min tjenestepige!

Annonce