Annonce
Middelfart

Brenderuphus inviterer indenfor til økologi og hygge

Mette Ernst (tv) og Mona Syrik er den travle duo, der styrer Brenderuphus til daglig. Foto: Nils Svalebøg
I den økologisk butik og café Brenderuphus er det Mette Ernst og Mona Syrik, der regerer. Her er kaffen varm, brødet hjemmebagt og de svenske genbrugsmøbler i caféen til salg.

En lille klokke ringer mildt, hver gang en kunde kommer ind i Brenderuphus. Selvom indehaver Mette Ernst har proklameret, at der er ro på nu, går der ikke mange øjeblikke uden at klokken bimler. Det er fredag formiddag, og siden hun åbnede sin butik og café i morges, har der været omkring 50 mennesker igennem for at købe det nybagte og populære hjemmebag.

Den velkendte duft af helsekostafdelingens mange urter, blander sig med den fede duft af smørbagt brød. Brenderuphus lokker på alle måder med sin rolige og hyggelige atmosfære. Det er Mette Ernst og Mona Syrik, der står for at bage, og selvom omgivelserne er rolige, er torsdag, fredag og lørdag særligt travle for de to damer.

- Om torsdagen bager jeg alt vores glutenfri hjemmebag. Fredag og lørdag bager Mona langtidshævet brød og kager, fortæller Mette Ernst.

De er ikke uddannede bagere, men begge damer har taget forskellige kurser, og så har de udviklet deres egne teknikker over tid og gennem flere års erfaring.

- Når jeg tænker på resultatet, da jeg startede med at bage. Det var nærmest kun hunden, der ville spise det, fortæller Mette Ernst grinende ved mindet.

Sådan er det ikke i dag. Der kan hun sælge sit hjemmebag med stolthed, for det er lidt af en kunstform at bage lækre, luftige boller og brød uden gluten. Af samme grund kommer folk gerne langvejs fra.

-Vi har en kunde, der jævnligt kommer hele vejen fra Odense for at købe seks pølsehorn og et rugbrød, fortæller Mona Syrik.

Annonce

Brenderuphus

Mette Ernst og hendes mand overtog det tidligere Miljøtorvet i Brenderup i oktober 2017 og omdøbte det til Brenderuphus.

Sidste år åbnede hun en café i forlængelse af butikken.

Foruden Mona Syrik arbejder Morten Rasmussen på lageret, Bertel er frivillig og henter friske grøntsager, og Joan er i praktik i butikken i fire måneder.

Brenderuphus kom ud af deres første år med et økonomisk plus.

Der er åben fra mandag-fredag 10.00-17.30 og lørdag 10.00-14.00.

Læs mere på www.brenderuphus.dk.

Ekspert i helsekost

For to år siden overtog Mette Ernst og hendes mand Brenderuphus, det tidligere Miljøtorvet i Brenderup. Med i købet fulgte Mona Syrik, og heldigvis for det. For det er hende, der er eksperten på området, når det kommer til butikkens mange økologiske og biodynamiske helsekostvare.

- Mona har arbejdet her i 15 år, og det var nærmest et af mine krav, at hun fulgte med, hvis jeg skulle overtage butikken, fortæller Mette Ernst.

Mona Syrik er uddannet materialist og kostvejleder. Hun har arbejdet med helsekostvare hele livet. I Brenderuphus står hun også for kurser i sund madlavning med temaer som vegansk madværksted, sundt hjerte og optimal fordøjelse.

En drøm former sig

Mette Ernst er uddannet inden for kontor, administration og sprog, men i 2016 fik hun en tennisalbue, og det blev hendes mulighed for at forfølge en ny drøm.

- Jeg kunne godt tænke mig at lave noget helt andet og nyt, og da jeg så, at Miljøtorvet var til salg, tog drømmen form, fortæller hun.

Mette Ernst er tilflytter til Brenderup. Hun er oprindeligt fra Faaborg, men flyttede til Vestfyn, da hun mødte sin mand for 10 år siden.

- Jeg tænkte, at det var synd, hvis denne gamle, fine bygning skulle ende som solcenter eller noget i den stil. Det er vigtigt for mig at bevare den og gerne med æstetikken for øje, fortæller Mette Ernst.

Hun og hendes mand er derfor i gang med at sætte den i stand. På første sal indretter de to lejligheder og behandlerrum. Butikken har allerede fået en kærlig hånd. Den er blevet lysnet og åbnet op.

- Nu mangler vi bare gårdhaven, men vi kunne simpelthen ikke nå det i år, fortæller Mette Ernst.

Brenderuphus er kendt for sine hindbærsnitter. Foto: Nils Svalebøg

Indretning med sjæl

Disken er bygget op af gamle døre og gulvbrædder fra førstesalen, og den lille café er indrettet med møbler fra Igenbrug, der finder mange af deres genbrugsfund på loppemarkeder i Sverige. På alle møbler er der små prissedler, for caféens møbler er nemlig til salg.

- Hvis vi sælger et bord eller en sofa, kommer de fra Igenbrug og fylder op med nye møbler, fortæller Mette Ernst.

På den måde spiller bæredygtighed og miljøbevidsthed en gennemgående rolle. Varerne i Brenderuphus er ikke bare økologiske og biodynamiske, der er også et stort udvalg af lokale varer på hylderne som frugt og grønt, øl, chokolade, mel og meget mere.

Møblerne caféen er i svensk stil og fra butikken Igenbrug. Foto: Nils Svalebøg

Portvin og fodbad

Her og der går en kunde på opdagelse blandt mange spændende varer på de meterlange hylder. Et ægtepar køber en kop kaffe og sætter sig udenfor i haven, hvor sensommerens solstråler endnu luner godt. De skulle bare lige købe en værtindegave, men blev fristet af caféens hjemmebag, der står på disken og lokker.

Det nye Brenderuphus er kun godt to år gammelt. Alligevel har Mette Ernst og Mona Syrik formået at skabe et velbesøgt samlingspunkt i Brenderup.

- Det har været vigtigt for os at stikke fingeren i jorden og pejle os ind på, hvad folk gerne vil have, fortæller Mona Syrik.

Brenderuphus lægger derfor også rammer til forskellige arrangementer, hvor de inviterer til mode-aften med vintage-tøj, make up-aften og en aften i portvin og fodbadets tegn. Både Mette og Mona har en hel liste med idéer til nye arrangementer og tiltag.

- Det er bare lige med at finde tiden til at nå det hele, slutter Mona Syrik, inden hun forsvinder ud i køkkenet for at sætte endnu en plade hjemmebag i ovnen.

Conny Hansen kommer oprindeligt fra Fyn, men bor i Ebeltoft. Hun havde hørt rygter om Brenderuphus store udvalg af helsekost og skulle derfor lige tjekke det ud. Foto: Nils Svalebøg
Mona Syrik står for bagning af langtidshævet brød og boller. Hun er desuden en mester til at bage lækre kager. Foto: Nils Svalebøg
Mette Ernst driver en økologisk helseforretning i Brenderup. Foto: Nils Svalebøg
Brenderuphus møbler kommer fra genbrugsbutikken Igenbrug, der ligger i Tommerup. Foto: Nils Svalebøg
Mette Ernst driver en økologisk helseforretning i Brenderup. Foto: Nils Svalebøg
Frugt og grønt i butikken er økologisk og biodynamisk. Foto: Nils Svalebøg
Møblerne caféen er i svensk stil og fra butikken Igenbrug. Foto: Nils Svalebøg
Frugt og grønt i butikken er økologisk og biodynamisk. Foto: Nils Svalebøg
Mette Ernst driver en økologisk helseforretning i Brenderup. Foto: Nils Svalebøg
Mette Ernst driver en økologisk helseforretning i Brenderup. Foto: Nils Svalebøg
Mette Ernst driver en økologisk helseforretning i Brenderup. Foto: Nils Svalebøg
Nybagt, glutenfri kage af Mona Syrik. Foto: Nils Svalebøg
Mette Ernst driver en økologisk helseforretning i Brenderup. Foto: Nils Svalebøg
Mette Ernst driver en økologisk helseforretning i Brenderup. Foto: Nils Svalebøg
Mette Ernst driver en økologisk helseforretning i Brenderup. Foto: Nils Svalebøg
Mette Ernst driver en økologisk helseforretning i Brenderup. Foto: Nils Svalebøg
Mette Ernst driver en økologisk helseforretning i Brenderup. Foto: Nils Svalebøg
Mette Ernst driver en økologisk helseforretning i Brenderup. Foto: Nils Svalebøg
Mette Ernst driver en økologisk helseforretning i Brenderup. Foto: Nils Svalebøg
Mette Ernst driver en økologisk helseforretning i Brenderup. Foto: Nils Svalebøg
Mette Ernst driver en økologisk helseforretning i Brenderup. Foto: Nils Svalebøg
Mette Ernst driver en økologisk helseforretning i Brenderup. Foto: Nils Svalebøg
Mette Ernst driver en økologisk helseforretning i Brenderup. Foto: Nils Svalebøg
Mette Ernst driver en økologisk helseforretning i Brenderup. Foto: Nils Svalebøg
Mette Ernst driver en økologisk helseforretning i Brenderup. Foto: Nils Svalebøg
Mette Ernst driver en økologisk helseforretning i Brenderup. Foto: Nils Svalebøg
Mette Ernst driver en økologisk helseforretning i Brenderup. Foto: Nils Svalebøg
Mette Ernst driver en økologisk helseforretning i Brenderup. Foto: Nils Svalebøg
Annonce
Forsiden netop nu
Fyn

Folketingspolitikere støtter flere tog på Vestfyn: Uld i mund om regningen

112

390 gram skunk fundet under forsæde

Klumme

En livsingrediens, du ikke må f**** med

Det var blevet mørkt, da de to ladvogne endelig kørte afsted - fyldt med alskens indbo. Stumtjeneren, skænken, lænestolen og alt det andet habbengut, der vidnede om, at et liv engang var blevet levet med tingene. Huset, som tingene kom fra, var lige så mørk som aftenen. Jeg har set husets to gamle beboere mange gange. Sludret med dem om campingvognen, ferien sydpå og julefrokosten i pensionistklubben. Om længslen efter besøgene, der pludselig stoppede – og sorgen over det. ”Hvorfor?”, hang altid tungt i luften. En dag var kvinden væk. Demensen havde taget hende, sagde nogle. Længe efter konen forsvandt, så jeg manden gå alene frem og tilbage på vejen. Han så fortabt og trist ud. Ensom. I stedet for at tage kontakt til den gamle mand, begyndte jeg at ”gemme” mig, når jeg så ham. Bag min telefon, mit pandehår eller mælken, der i raketfart skulle på køl. For jeg har jo virkelig travlt, ikk’? Åbenbart alt for meget om ørerne til at give den gamle mand fem minutter af min tid (for hvad nu, hvis han, ligesom Fakta, gerne ville have, at jeg blev lidt længere?). Dét var der altså ikke tid tid. Nu er manden også væk. Det har han været et godt stykke tid. Jeg har taget mig selv i at hold øje med, om han kom forbi min vindue. Det gjorde han ikke. Mon han er død lige som livet i huset? Er han kommet på plejehjem? Er der overhovedet andre end mig, der har bemærket, at han er væk? Jeg ville ønske, at jeg kunne spole tiden tilbage. At jeg havde taget hovedet ud af r**** og talt med min næsten nabo, som jeg gjorde for år tilbage. For hvad er egentlig mere vigtigt end, at vi ser hinanden og tager os tid til hinanden? Relationer er det vigtigste i verden. Det er dem, der er med til at holde ensomheden fra døren. Relationer får os til at føle os i live. Studier viser faktisk, at det skærer år af vores levetid, hvis vi ikke er en del af relationer. Det tomme hus og møblerne på vognenes lad fik mig for alvor til at vende blikket mod en af mine relationer, hvor mørket er ved at falde på. Det fik mit til at tænke på, hvordan tid er en livsingrediens, vi ikke må f**** med. En dag har vi ikke mere tid at give af. Vi skal sænke farten og lade være med at spilde tiden på at brokke os over vejret eller lørdagens genudsendelser på tv. Tidsspilde er det også at bære nag, være vrede over fortiden, at kæmpe for at få ret eller for at ændre andre. Vi skal give hinanden vores (nu)tid. Være sammen med de mennesker, vi holder af. Tale med hinanden – naboen, forældre, kassedamen, ens børn, taxichaufføren, venner. Give hinanden kys, kram og komplimenter. Hver dag. Dét er en god måde at bruge tiden på.

Fyn

Hjertestop-ordning har klaret sig over al forventning: Nu overvejer regionen at skrotte den

Annonce